Tambahkan Satu Makan Tanpa Daging Setiap Minggu untuk Kemenangan Iklim yang Mudah

(SeaPRwire) –   Saat kita keluar dari musim dingin, musim semi membawa janji sayuran hijau, beri merah matang, dan asparagus renyah—dan kegembiraan menanam buah dan sayuran baru di kebun rumah.

Semua ini berfungsi sebagai inspirasi baru untuk makanan yang Anda sajikan. Saat Anda mencoba produk musiman yang sedang tumbuh dan menambahkan tanaman baru ke kebun Anda, pertimbangkan perubahan lain yang dapat Anda lakukan untuk membawa kehidupan baru pada hidangan musim semi Anda: makan makanan nabati sekali seminggu.

“Diet vegan atau diet nabati, jauh lebih sedikit membutuhkan sumber daya dibandingkan diet berbasis hewani,” kata Gidon Eshel, profesor riset fisika lingkungan di Bard College, yang telah mempelajari dampak lingkungan dari diet nabati.

Seberapa besar pengaruh daging terhadap perubahan iklim?

Diet berbasis daging sangat membebani lingkungan. Produksi daging untuk konsumsi manusia dan hewan bertanggung jawab atas 57% dari total emisi produksi pangan global, sementara sektor susu global saja berkontribusi terhadap 4% dari emisi global. Industri ternak saja adalah salah satu sektor dengan emisi tertinggi di dunia, bertanggung jawab atas antara 12% hingga 19% dari total emisi gas rumah kaca yang disebabkan oleh manusia.

Sebagian besar emisi industri dapat ditelusuri kembali ke metana, yang dikeluarkan oleh sapi dan ternak lainnya sebagai bagian dari proses pencernaan mereka. Metana menyumbang lebih dari setengah polusi iklim dari daging dan susu, dan menjebak panas 86 kali lebih banyak daripada karbon dioksida dalam jangka waktu 20 tahun.

Daging sapi, yang 16% lebih mahal daripada setahun yang lalu, memiliki dampak lingkungan tertinggi—menjadikannya kandidat yang sempurna untuk diganti dengan sumber protein nabati, seperti tempe atau tahu. “Daging sapi jelas yang harus dihindari,” catat Eshel.

Apakah menjadi vegetarian lebih baik untuk perubahan iklim?

Penelitian telah menunjukkan bahwa apa yang kita makan benar-benar dapat berdampak pada lingkungan. Satu studi tahun 2023 menemukan bahwa diet nabati menghasilkan 75% lebih sedikit gas penjerat panas, menghasilkan 75% lebih sedikit polusi air, dan menggunakan 75% lebih sedikit lahan untuk ditanam daripada diet kaya daging. Hanya satu makanan tanpa daging seminggu dapat mengurangi jejak karbon tahunan Anda sebanyak tidak mengendarai mobil Anda selama sebulan.

Saat Anda mulai berbelanja, pertimbangkan untuk mengunjungi pasar petani lokal Anda untuk mendapatkan produk—mereka sering membawa buah dan sayuran musiman yang ditanam secara lokal, menambah bonus lain untuk menurunkan dampak emisi makanan Anda.

Meskipun beberapa orang mungkin khawatir bahwa makanan nabati mungkin kekurangan nutrisi yang tepat, penelitian telah menunjukkan bahwa piring yang terencana dengan baik dan seimbang bisa sama bergizinya. Makanan vegetarian yang seimbang harus mencakup campuran buah-buahan dan sayuran, biji-bijian utuh, dan protein nabati seperti lentil, tahu, atau kacang-kacangan.

Terlebih lagi, makan lebih sedikit daging menurunkan risiko penyakit jantung dan, menurut satu penelitian, dapat meningkatkan harapan hidup. Selain planet yang lebih sehat, diet nabati yang masuk akal dapat membantu meningkatkan nutrisi, kata Eshel. “Bagaimana Anda tidak menyukainya?”