(SeaPRwire) – By: Adrian Kingsley
Roti adalah makanan pokok abadi bagi manusia. Murah, mengenyangkan, dan mudah dibawa. Namun ada perbedaan krusial. Leluhur kita mengonsumsi roti lokal dari biji-bijian utuh. Supermarket modern menawarkan roti putih, tortilla gluten-free, dan bungkus keto. Opsi ini jauh lebih banyak diproses. Hanya 16% asupan biji-bijian orang dewasa Amerika berasal dari biji-bijian utuh. Sisanya telah dijauhkan dari bentuk alaminya. Ini adalah kegagalan regulasi nutrisi pribadi.
Panduan Diet AS secara eksplisit menyarankan biji-bijian utuh. Roti putih dibuat dari tepung olahan yang menghilangkan nutrisi. Roti gandum utuh mempertahankan serat, vitamin, dan mineral. Kualitas ini memperlambat penyerapan karbohidrat. Stephanie Lopez-Neyman mencatat bahwa penelitian menghubungkan biji-bijian utuh dengan risiko diabetes dan penyakit jantung yang lebih rendah. Namun, manfaat itu bergantung pada rencana makanan keseluruhan. Candida Rebello menegaskan bahwa konteks diet yang lebih luas sangat penting. Makan roti putih secara moderat tidak masalah jika diet lainnya sehat.
Jason Ewoldt menekankan bahwa tidak ada makanan yang jahat. Masalah utamanya adalah pola diet AS yang buruk. Roti gandum utuh menawarkan hingga 5 gram serat per iris. Roti putih hanya sekitar 1 gram. Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard menyarankan rasio satu gram serat per 10 gram karbohidrat. Bahaya lain tersembunyi dalam natrium. Satu iris roti bisa mengandung lebih dari 200 mg natrium. American Heart Association menyatakan satu sendok teh garam adalah batas harian. Sandwich dengan isian bisa langsung mencapai batas itu. Rebello juga memperingatkan kalori tinggi dalam satu iris.
Konsumen harus memindai label nutrisi dengan teliti. Pastikan gandum utuh adalah bahan pertama. Jangan tertipu hanya karena warnanya cokelat. Trik sederhana seperti membekukan lalu memanggang roti dapat meningkatkan pati resisten. Pilihan sadar ini adalah satu-satunya cara memperbaiki kesehatan publik di tengah banjir makanan olahan.
Author bio: Adrian Kingsley, seorang sarjana terkenal secara internasional yang lama mempelajari administrasi publik dan kebijakan sosial.