RFK Jr. Mengatakan Makanan Ultra-Olahan Adalah ‘Racun’—Tetapi Ia Tidak Akan Melarangnya “`

(SeaPRwire) –   Robert F. Kennedy Jr., pilihan Presiden Donald Trump untuk memimpin Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS (HHS), kembali menegaskan pandangannya bahwa makanan ultra-olahan dan aditif makanan sedang “meracuni” warga Amerika selama dua hari sidang konfirmasi Senat minggu ini.

Produsen makanan telah diizinkan untuk “meracuni anak-anak Amerika secara massal,” kata Kennedy kepada anggota parlemen dari Komite Senat untuk Kesehatan, Pendidikan, Tenaga Kerja, dan Pensiun pada 30 Januari. “Itu salah. Itu perlu dihentikan. Dan saya percaya saya adalah satu-satunya orang yang mampu menghentikannya.”

Namun, sehari sebelumnya, saat muncul di hadapan Komite Keuangan Senat, Kennedy memberi sinyal bahwa ia tidak bermaksud untuk menghapus makanan ultra-olahan dari pasaran, hanya untuk memastikan warga Amerika mendapat pendidikan tentang dampaknya terhadap kesehatan. Jika dikonfirmasi, Kennedy akan mengawasi lembaga-lembaga termasuk Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), yang memainkan peran kunci dalam kebijakan pangan AS.

Berikut ini yang perlu Anda ketahui tentang makanan ultra-olahan, dan bagaimana Kennedy telah mengatakan ia berencana untuk membentuk sistem pangan AS jika dikonfirmasi.

Apa itu makanan ultra-olahan?

, mayoritas pasokan makanan AS adalah makanan ultra-olahan. Tetapi apa artinya itu, sebenarnya?

Tidak ada definisi universal tentang makanan ultra-olahan, dan bahkan tentang makanan mana yang termasuk. Namun, berdasarkan definisi yang paling umum digunakan, makanan ultra-olahan adalah makanan yang dibuat seluruhnya atau sebagian besar dari minyak, gula, pati, dan bahan-bahan yang tidak akan Anda temukan di dapur rumah standar, seperti pengemulsi dan aditif industri. Dengan standar itu, makanan “sampah” klasik seperti keripik, permen, dan soda adalah makanan ultra-olahan—tetapi begitu pula makanan seperti yogurt rasa, beberapa roti gandum utuh, dan susu non-susu.

Apa yang dikatakan RFK tentang makanan ultra-olahan—dan apa kata sains

Dalam pernyataan sebelumnya, Kennedy telah ,” , dan menyarankan bahwa mereka adalah pendorong utama “.” negara ini.

Ia tetap berpegang pada karakterisasi tersebut selama penanyangan pada 30 Januari. “Anak-anak Amerika tidak tiba-tiba menjadi rakus dan malas,” kata Kennedy saat membahas obesitas. “Ada sesuatu yang meracuni mereka.”

Sulit untuk mengatakan apakah pernyataan yang begitu luas tentang makanan ultra-olahan akurat, sebagian besar karena keragaman produk yang masuk ke dalam kategori tersebut, kata Alice Lichtenstein, seorang profesor di Sekolah Ilmu dan Kebijakan Nutrisi Gerald J. dan Dorothy R. Friedman Universitas Tufts. Secara umum memang benar bahwa mengonsumsi makanan yang kaya akan makanan minimal atau tidak diolah—seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian utuh, dan protein tanpa lemak—lebih baik daripada makanan yang tinggi produk yang diproduksi secara industri, kata Lichtenstein. Tetapi “sampai kita mulai menyetujui secara tepat bagaimana kita mengklasifikasikan makanan,” katanya, “saya rasa kita tidak dapat mengevaluasi literatur [ilmiah]” untuk secara definitif menentukan bagaimana makanan ultra-olahan, sebagai sebuah kategori, memengaruhi kesehatan.

telah menghubungkan makanan ultra-olahan dengan masalah kesehatan termasuk kanker, penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan masalah kesehatan mental. Tetapi bahkan beberapa penelitian ini menunjukkan bahwa makanan ultra-olahan tidak semuanya sama. Satu , misalnya, menyimpulkan bahwa mengonsumsi makanan yang tinggi makanan ultra-olahan meningkatkan risiko kematian akibat penyakit jantung—tetapi hanya makanan tertentu, termasuk minuman manis, hot dog, dan sosis, yang tampaknya mendorong tren tersebut. Yang lain, termasuk sereal sarapan, yogurt rasa, dan , sebenarnya dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.

Ketika Kennedy berbicara tentang makanan tertentu, pernyataannya beragam dalam hal keakuratan. Dia telah menyarankan bahwa , seperti minyak kanola, adalah dan lebih sehat untuk memasak dengan lemak sapi—klaim yang menurut Lichtenstein sepenuhnya salah. Kennedy juga secara vokal lebih menyukai daripada susu pasteurisasi meskipun badan kesehatan yang akan ia awasi sebagai sekretaris HHS memperingatkan bahwa hal itu dapat menyebarkan penyakit bawaan makanan dan .

Beberapa pandangannya yang lain—bahwa pewarna makanan tidak aman, misalnya—memiliki persetujuan yang lebih luas. FDA, meskipun masih di bawah pemerintahan Biden, baru-baru ini melarang karena telah dikaitkan dengan kanker pada hewan. (Beberapa klaim spesifik Kennedy tentang pewarna, termasuk bahwa mereka menyebabkan ADHD, adalah tetapi .) Dia juga mengatakan bahwa makan banyak gula olahan berkontribusi pada dan , yang didukung oleh sains.

Apa yang ingin dilakukan Kennedy tentang makanan ultra-olahan

Kennedy mengatakan selama penampilannya pada 29 Januari di hadapan Komite Keuangan Senat bahwa ia tidak berencana untuk menghapus makanan ultra-olahan dari pasaran. “Saya tidak ingin mengambil makanan dari siapa pun,” katanya. “Jika Anda suka…cheeseburger McDonald’s, Diet Coke——Anda harus bisa mendapatkannya. Jika Anda ingin makan Hostess Twinkies, Anda harus bisa melakukannya. Tetapi Anda harus tahu apa dampaknya pada keluarga Anda dan kesehatan Anda.”

Menurut situs webnya yang bertajuk slogan—Make America Healthy Again—Kennedy untuk “melarang ratusan aditif dan bahan kimia makanan yang telah dilarang oleh negara lain” dan “mengubah peraturan, topik penelitian, dan subsidi untuk mengurangi dominasi makanan ultra-olahan” dalam pasokan makanan AS. Dia juga mengatakan dia akan , bekerja untuk mendapatkan , dan memperbaiki badan kesehatan federal yang menangani kebijakan pangan. “Ada seluruh departemen, seperti departemen nutrisi di FDA, yang harus pergi, yang tidak melakukan pekerjaan mereka,” katanya . “Mereka tidak melindungi anak-anak kita.”

Kennedy mengulangi beberapa rencana tersebut di hadapan Komite Keuangan Senat, berjanji untuk “memastikan uang pajak kita mendukung makanan sehat,” “meneliti aditif kimia dalam pasokan makanan kita,” dan “menghilangkan konflik kepentingan keuangan dari lembaga kita.”

Neil Maniar, direktur program magister kesehatan masyarakat Universitas Northeastern, mengatakan dia mendukung beberapa hal yang telah diusulkan Kennedy, termasuk menyajikan makanan yang lebih sehat di sekolah, menyingkirkan pasokan makanan dari aditif yang terbukti berbahaya, dan meningkatkan kualitas dan keamanan secara keseluruhan dari pasokan makanan AS. “Tentu ada ruang untuk perbaikan,” katanya.

Tetapi, Maniar menekankan, sangat penting bahwa setiap tindakan yang dilakukan HHS yang dipimpin Kennedy didasarkan pada sains yang valid dan konsensus para ahli, bukan ideologi politik. Itu adalah kekhawatiran khusus, katanya, mengingat kurangnya pengalaman Kennedy dalam kesehatan masyarakat dan rekam jejak penyebaran informasi yang salah, .

“Saya sangat percaya bahwa politik tidak boleh menggerakkan kesehatan masyarakat,” kata Maniar. “Kesehatan masyarakat harus digerakkan oleh sains, oleh apa yang kita ketahui berhasil, dan pemahaman dan kemitraan kita dengan masyarakat.”